Eat / Explore
Ẩm thực chay chưa bao giờ đơn điệu!

POSTED ON: January 22nd, 2018


Trong những năm gần đây, ăn chay đang trở thành một xu hướng được đón nhận nồng nhiệt ở châu Âu và Mỹ. Ngày càng nhiều nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực chay mọc lên khắp nơi, chưa kể những trang blog chuyên giới thiệu những công thức chế biến các món thuần chay được đánh giá cao với hàng ngàn lượt người ghé thăm mỗi ngày. Có nhiều lý do để chúng ta ăn chay: vì tâm linh, vì không muốn sát sinh, vì muốn bảo vệ môi trường, vì sức khỏe hay thậm chí là muốn noi theo tấm gương “chay trường” của ngôi sao thần tượng.

Tuy nhiên, ở Việt Nam, nhiều người vẫn lầm tưởng rằng ăn chay thường là hình thức dành cho những người theo đạo Phật và người lớn tuổi. Hoặc cũng có nhiều ý kiến cho rằng, người ăn chay chỉ được ăn những món rau xào hay đậu hũ kho đơn điệu.

Đã đến lúc cập nhật định nghĩa mới của việc ăn chay: ăn chay là ăn ngon, bổ dưỡng và vui vẻ.

Nên nhớ rằng bất cứ chế độ ăn uống nào cũng phải điều độ và phong phú nhất có thể. Hãy khám phá những điểm ăn chay ngon ở Sài Gòn để thưởng thức trọn vẹn ẩm thực chay và khơi gợi cảm hứng để các bạn có thể tự nấu cho riêng mình nhé!

… Hum

32 Võ Văn Tần, Q. 3

2 Thi Sách, Q. 1

32 Đường D10, Thảo Điền, Quận 2

Tên gọi lạ lùng của nhà hàng bắt nguồn từ câu châm ngôn tiếng Phạn “Om mani padme hum”. Đây là địa điểm lý tưởng cho những người mong muốn được thưởng thức nghệ thuật ẩm thực hấp dẫn về vị giác và cả thị giác. Hum có không gian hiện đại, được thiết kế chăm chút tỉ mỉ trong từng chi tiết, hơn nữa còn chú trọng vào mảng xanh để tạo cảm giác thư giãn, dễ chịu cho thực khách.

Bếp trưởng ở đây đã từng làm việc nhiều năm ở Thái Lan. Khá nhiều món ăn lạ miệng từ các nguyên liệu thông thường được chế biến từ sự trải nghiệm đa ẩm thực của đầu bếp. Bên cạnh số ít những món ăn có trứng và sữa, Hum còn phục vụ các món chỉ được chế biến từ quả rau củ, phù hợp với người ăn chay trường. Điểm nhấn thú vị trong thực đơn ở đây là phần thông tin giới thiệu lợi ích của từng món cho sức khoẻ của bạn. Ví dụ, trà gừng tâm sen giúp bạn giảm stress và cân bằng tiêu hóa, trong khi món nem vuông là nguồn đạm thực vật tuyệt vời cho tim mạch.

Must try: Gỏi cuốn, đậu hũ chiên giòn, khổ qua thơm tắc

Mở cửa: Hàng ngày, từ 07:00 – 22:00

Best dish: Dừa ấp nấm

Mang đậm phong cách Thái, món dừa ấp nấm lạ mắt này gây ấn tượng từ cái nhìn đầu tiên và chắc không khiến những người sành ăn thất vọng.

Pháp Hoa

200 Nguyễn Trãi, Q. 1

Được thành lập vào năm 1997, tiệm cơm chay Pháp Hoa là nơi quen thuộc của những người ăn chay trường ở Sài thành. Đến từ mong muốn chia sẻ niềm đam mê ăn chay, dù bạn có theo đạo Phật hay không, miễn là thích, là có thể thưởng thức bữa ăn ở đây. Với thiết kế nhà ống truyền thống, tiệm cơm chay này dù rất giản dị và nhỏ hẹp nhưng luôn luôn tấp nập thực khách – cả người Việt lẫn người nước ngoài – ngồi cạnh nhau và trò chuyện vui vẻ.

Các món ăn ở Pháp Hoa không theo một thực đơn cho cả năm. Tất cả các món ở đây được chế biến theo kinh nghiệm và phụ thuộc vào những gì có thể mua được ở chợ theo mùa. Thực phẩm tươi được mua từ những đầu mối quen lâu năm của tiệm để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm cho các thực khách.

Must try: Đậu hũ chiên xả, xúc xích hải sản, cơm chiên thập cẩm, bánh burger chay, phở chay

Mở cửa: Hàng ngày, từ 6:30 – 20:30

Best dish: Hủ tiếu nam vang

Món hủ tiếu nam vang thuần chay được chế biến công phu với những thực phẩm tươi và ngon không thua kém gì hủ tiếu nam vang phiên bản “ăn mặn”.

Ấn Tâm

18, Đường A4 (Khu K300 – Cộng Hòa), Q. Tân Bình

Mở cửa: hàng ngày, từ 07:00-21:00.

Với khẩu hiệu “Ẩm Thực Chay Ấn Tâm – dấu Ấn trong Tâm mọi người”, quán chay này được một nhóm anh em thành lập với mong muốn giúp mọi người ăn chay dễ dàng, nhằm chăm sóc sức khỏe và giảm sát sanh. Không gian được trang trí đơn giản và tinh tế. Ở đây còn có phòng riêng cho gia đình hoặc nhóm lớn. Những bản nhạc hòa tấu Phật giáo hay nhạc thiền được chơi ở đây, tạo cảm giác êm dịu, nhẹ nhàng.

Ẩm thực chay Ấn Tâm gồm phần ẩm và phần thực. Phần ẩm là các loại nước uống và trà. Đặc biệt có CLB Trà Thiền sinh hoạt hàng tuần với hướng dẫn của thầy về cách uống trà, ngồi thiền, hay giải đáp các vấn đề Phật pháp. Phần thực thì là những món ăn chay được chế biến không dùng bột ngọt, đồ giả chay. Các món ở đây là sự kết hợp những nét đặc sắc riêng của ẩm thực Tây và Đông.

Saigon Vegan

378/3 Võ Văn Tần, Q. 3

www.saigonvegan.com

Được thành lập vào năm 2009 bởi hai vợ chồng chuyên ăn chay trường, quán Saigon Vegan không chỉ phục vụ món ăn thuần chay ngon, mà còn đẩy mạnh khái niệm “ăn chay, sống xanh” đối với người dân ở Sài thành. Được trang trí rất thoáng mát và tạo cảm giác thân thiện bởi bộ bàn ghế gỗ cổ, sàn nhà gạch bông màu mè, quạt máy chạy rì rì trên đầu. Điều thú vị ở đây là tấm poster những “tấm gương” ăn chay là người nổi tiếng như Einstein, Paul McCartney, Gandi và Thích Nhất Hạnh.

Những món ăn chay trong gia đình được chế biến theo phong cách truyền thống Việt, tuy rất đơn giản nhưng lại không kém phần công phu để tạo ra những hương vị đặc sắc. Ngoài ra, còn có vài món ăn chay lạ miệng mà ông chủ lấy cảm hứng từ những chuyến du lịch để thực đơn nhà hàng thêm phong phú.

Must try: Gỏi cuốn, phở chay, bún riêu, gỏi bồn bồn, bún chả giò, lẩu tiềm Saigon Vegan, bánh kem và bánh ngọt muffin chay (không sữa, bơ).

Mở cửa: Hàng ngày, từ 07:00 – 22:00.

Best dish: Mì tiềm

Là một trong những món đặc trưng của nhà hàng, món ăn gốc Hoa này được “chay hóa” để không chứa sản phẩm từ động vật. Đây là sự lựa chọn hay cho những ai mong thay đổi khẩu vị trong ăn uống.

Khai Minh

157 Điện Biên Phủ, Q. Bình Thạnh

105B Ngô Quyền, P.11, Q.5

300 Đồng Đen, P.10, Q. Tân Bình

Quán chay bình dân Khai Minh là nơi bạn có thể thưởng thức thức ăn chay “ngon-rẻ-bổ” và những giai điệu âm nhạc dễ chịu và thư giãn. Tất cả mọi món ăn ở đây được chế biến từ gạo lức đa dạng ngoài sức tưởng tượng. Quán cũng được cam kết không sử dụng đường, bột ngọt, bột nêm, phẩm màu, hóa chất và chất bảo quản trong quá trình chế biến.

Ngoài bàn ăn, ở đây còn có quầy trưng bày những thực phẩm dưỡng sinh thiên nhiên như trà củ sen, cơm gạo lức, mạch nha, tương tamari. Phục vụ thân thiện nhưng lại có thể hơi lâu một tí, nhưng có lẽ đó là điểm khác biệt giữa đi ăn chay vì sức khỏe và đến quán ăn nhanh. Bạn hãy trải nghiệm cuộc sống lành mạnh trọn vẹn.

Must try: Bánh phồng gạo lức, bánh căn lức, bánh xèo lức, hủ tiêu lức, sữa mè đen, súp bí đỏ, lẩu Khai Minh, trà tương.

Mở cửa: hàng ngày, từ 06:00 – 21:00.

Best dish: Cơm cuộn sushi

Món sushi chay với cơm gạo lứt đỏ, rau, củ sen, đậu hũ, cà rốt và đậu phộng là sự kết hợp mới của thực phẩm 100 % tự nhiên.